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这道招财猪手照样吾和大厨学的,Q弹筋道又香浓,一点都不腻!

原标题:这道招财猪手照样吾和大厨学的,Q弹筋道又香浓,一点都不腻!

Q弹有嚼劲的“美容圣品”

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猪蹄

可是许众吃货们的心头喜欢

你喜欢怎么吃猪蹄呢?

酱猪蹄、红烧猪蹄

照样烤猪蹄、猪蹄汤?

主料:

猪手|1000克

配料:

冰糖|80克

南乳|1块

客家黄老酒|半碗

柱候酱|1汤匙

盐|适量

陈皮|1片

姜|1块

酱油|2汤匙

老抽|1汤匙

蚝油|1汤匙

鸡粉|少许

1

猪手洗净斩块,刮清洁猪手上的细毛。

2

烧开一锅水,放入姜片和陈皮,添上一汤匙盐。

3

调酱汁:老抽1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙同化。

4

水开后倒入猪手,焯煮10分钟。

5

放入冷水中,浸泡一会。云云做能够让猪蹄更Q弹。

6

把猪蹄捞首来,控水沥干。

7

炎锅,倒入适量的油,产品分类下豆腐乳炒香。

8

下猪手翻炒转瞬。再倒入柱候酱、冰糖。

9

添入酱汁,大火翻炒6分钟旁边。

10

倒入黄老酒。

11

添上足量的净水(5碗旁边的水量)煮开,盖上锅盖调成中火焖80分钟。

12

焖至汤汁剩下少许,调入鸡粉即可关火铲首。

温馨挑示

用凉水过冷可保证猪手的爽利,焖干汤汁剩下一点即可铲首。异国黄老酒能够用清淡米酒代替,或是绍兴酒也走。

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【17173整理报道】

 


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